カフェを始めると決意したときから、開業できるまで、計画的にお店づくりが進むよう、大まかな流れを把握しておきましょう。 準備期間は人によってさまざまですが、約1年…

立地は、お店が成功するかどうかの大きな要因 コンセプトが決まったら、次はどのエリアで出店するか決まっていますか? カフェを長く続けていく上で、立地はお店が成功…

先日、「手網焙煎」はカンタンだよ〜(はーと) って言ったんですけど、もっっっっっっとカンタンな方法がありました。 あ、この記事です。 では、一旦ここで訂正しお詫…

自宅でできる焙煎のひとつに、「手網焙煎」というものがあります。 「焙煎」と聞くと、難しそうとか、コツがいるんじゃないの?なんて思ってる方はいませんか? しかし、…

【DAZZLE cafe stand】の外観や雰囲気 都城市や三股町で、とても人気のあるDAZZLE cafe stand。 ちなみに、読み方は(ダズルカフェス…

【コメダ珈琲店】都城前田店の外観や雰囲気 くつろぎへのこだわり、コメダ珈琲店。 都城にもある。 コメダ珈琲店都城前田店。 「誰もがくつろげる「街のリビングルーム…

コーヒーは缶やペットボトル、お店で飲むものまで、さまざまな飲み方が楽しめます。おいしいコーヒーを見つけると、つい人に贈りたくなるのではないでしょうか。 今回は、…

水出しコーヒーってどんなコーヒーなんだろう? 水出しコーヒーって、どうやって抽出されるのか仕組みを知りたいな 水出しコーヒーとは、お湯ではなく水を使って淹れるコ…

「卒論で外国のカフェ文化」について書こうと思っている人って、結構多いみたいですね。 しかし、文献を探そうと、書店やAmazonで探してみても数冊ぐらいしかなくて…

先日、書店で「東京コーヒーロースターズ vol.215」という雑誌を読んでいたら、ビックリすることがありました。 絶大な人気を誇った俳優・坂口憲二さんが焙煎士に…